新闻动态

News Center
您的位置:主页 > 新闻动态 >

拥有300多年历史的老字号——四百事注册川省郫县豆瓣股份有限公司厂区如今很热闹

发布日期:2020-11-20 17:09浏览次数:

 拥有300多年汗青的老字号——四百事注册川省郫县豆瓣股份有限公司厂区如今很热闹

 

上海市民在2020第十四届中华老字号展览会上寓目老字号企业展出的自行车。
  周东潮摄(人民视觉)

 

 拥有300多年汗青的老字号——四百事注册川省郫县豆瓣股份有限公司厂区如今很热闹

 

事恋人员在江苏省如皋市白蒲镇的老字号林梓潮糕事情坊建造潮糕。
  徐 慧摄(人民视觉)

 

 拥有300多年汗青的老字号——四百事注册川省郫县豆瓣股份有限公司厂区如今很热闹

 

老字号企业瑞蚨祥员工在举办网络直播。
  陈钟昊摄(新华社发)

 

北京护国寺小吃豆汁改为罐装,首次走出门店,进入商超;天津老美华鞋店开出“伶俐门店”,“云货架”、3D量脚仪等“黑科技”云集;四川老字号张飞牛肉首次以氮气锁鲜包装的形式卖到全国,让更多年青消费者爱上“老味道”……

本报记者在采访中发明,面临不绝进级的消费需求和新冠肺炎疫情带来的攻击,许多老字号企业开始主动求变,研新品、上“云端”、扩渠道,在转型成长中越“活”越年青。

在国人影象里,一块老字号招牌就是一段传奇,记录了社会变迁、贩子富贵。统计显示,20世纪50年月初,中国有老字号企业约1万多家。跟着经济社会不绝成长,部门老字号连年来在市场的瞬息万变中逐渐“失宠”。今朝做生意务部认定的中华老字号共1128家,个中只有10%发达成长,不少企业策划呈现危机。老字号,是该好好思量换个活法

颠末商务部认定的“中华老字号”共有1128家,注册商标总数达1.2万个。

据企查查克日宣布的“中华老字号”大数据陈诉,在全国省份排名中,上海有老字号180个,北京有117个,江苏有96个。从整体漫衍看,江浙沪共有367个老字号,占比近1/3。

从行业细分看,老字号中“酒”“药”“饭”三类占比最多。个中,北京的老字号以贸易居多,而广东、云南、浙江的医药行业老字号较多,上海的老字号中,有“家产风”者不在少数。

(数据来历:工人日报) 

转型:豆汁进了生鲜超市

11月4日上午,常常到盒马鲜生十里堡店购物的北京市民王密斯早早来店里,选购一种“有味道”的产物——老字号护国寺小吃豆汁。王密斯说:“此刻散装豆汁欠好买,这种罐装豆汁挺好喝,这已是我第二次买了。”

豆汁,北京一种传统美食,以绿豆为原料发酵,味道酸涩,顾主评价分化:爱的恨不得每天喝,不喜欢的一口难咽。此次进入盒马,豆汁迎来了新变革:在口胃上,罐装豆汁的豆腥味略淡。回收塑料易拉罐包装,每罐500毫升。

为啥豆汁这种传统小吃能进入具有互联网新零售属性的盒马柜台呢?

“我们也是在困中求变、危中寻机。”聚德华天控股有限公司北京护国寺小吃配送中心司理康泽波对记者暗示,一直以来,豆汁的主要消费人群是中暮年人,以门店销售为主。疫情产生后,门店策划受到影响。而盒马不收进店费、品质节制要求严格,公司抉择同盒马连系摸索数字化转型,吸引更多年青消费者。

为了让年青人爱上豆汁,盒马鲜生采购司理姜波和同事试验了多种口胃样本,并按照盒马大数据拟定出“降酸度、改包装”的大原则。为此,护国寺小吃一改以前大锅现煮、按碗销售的方法,调解了出产线,低落豆汁酸涩度,改为小规格、密封包装,全程冷链运输,豆汁保鲜期从现喝调解到冷藏条件下可生存15天阁下。

“罐装豆汁最脱销时天天北京供给量近万罐阁下,相较于5月份上市时有近百倍增长。如今盒马与护国寺小吃相助推出的传统小吃种类达十三四种。”姜波说。

豆汁进商超,是老字号主动求变的一个缩影。和护国寺小吃一样,在新冠肺炎疫情产生后,传统老字号企业纷纷加速了转型步骤。

在“吃”上,许多老字号重品质也重“颜值”。本年10月以来,梅林推出新系列“猪大萌”新品午餐肉,主打低钠低盐的清淡口胃,外形包装酷似猪头,好吃又好玩。光亮乳业推出7款差异营养强化奶,别离富含多种营养。由于回收开盖即饮的包装设计,更合乎“宅经济”成长情况和年青人的“眼缘”。

数字化转型,让不少餐饮老字号找到新的贸易节拍。美团点评消费促进中心6月底宣布的《“餐饮老字号”数字化成长陈诉(2020)》显示,在疫情攻击下,许多老字号企业通过打造“无打仗餐厅”“定心餐厅”等数字化策划,走在了餐饮行业复工前列。

查看更多 >>

产品中心